On ne fait que manger!

Me di cuenta ultimamente que las unicas fotos que tenemos, o sea lo unico que vivimos que tenga algun interes grafico, son fotos de comida. Bueno, eso quiere decir que cocinamos mucho y rico...
Entonces este es nuestro desayuno de hoy, y ya que estamos les voy a dar la receta de los mejores waffles en el mundo de todos los tiempos. La receta es de Alain Ducasse (un gran chef francés; y como parece ser bastante humilde, ver AHI para conocer su curriculum). Un dia estuve mirando un libro de recetas de él, como para inspirarme. Pero la unica que podia hacer yo (sin los limites del material en la cocina, de los ingredientes imposibles de encontrar y claro de la dificultad tecnica) fue esa. Por suerte me gustan mucho los waffles. Asi que les doy la receta, por si a ustedes también les encanta. Son muy faciles de hacer, no necesitan nada especial (bueno eso si, fuera de la maquinita que yo ya tenia) y son absolutamente deliciosas.

Je suis très embêtée parce que je me rends compte que dernièrement la seule chose que l'on vit qui ait un quelconque intérêt visuel, c'est la bouffe. J'ai regardé toutes les photos des derniers mois, et ma foi on a pas mal cuisiné...
Donc voici notre petit déjeuner royal de ce matin, et puisqu'on y est je vais vous donner la recette des meilleures gaufres du monde, sisi. La recette n'est pas de moi elle est d'Alain Ducasse (et cliquer ICI pour connaître son parcours). J'ai feuilleté un livre de pâtisserie dudit chef un jour, pour m'en inspirer. Il s'est trouvé que la seule recette que j'étais à même de réaliser (de braver les limites du niveua technique, de l'équipement de ma cuisine, et des précieux ingrédients introuvables pour une mortelle comme moi) ben c'était celle des gaufres. Il se trouve que j'adore ça, tant mieux. Alors pour ceux qui adorent ça aussi, vraiment essayez-la, elles sont délicieuses, et puis faciles à faire, avec des ustensiles communs (sauf la machine à gaufres que j'avais déjà), et sans ingrédients compliqués à trouver...


















Para 10 waffles (cuado saque la foto, ya habiamos comido 2)
125 g de harina
25g de azucar
8g de levadura
40g de manteca
2g de sal
17,5 cl de leche
2 huevos
Mezclar con el batidor la levadura, la harina, el azucar y la sal. Agregar las yemas, la mitad de la leche y la manteca derretida (enfriada). Batir a mano. Agregar la leche. Batir a mano. Incorporar las claras en nieve delicadamente. Concinar justo después. (Si hay un tiempo entre la preparacion y la coccion, agregar las claras a ultimo momento). Dejar secar en una reja, para que no se ablanden.

Pour 10 gaufres (il en manque 2 sur la photo)
125 g de farine
25g de sucre
8g de levure
40g de beurre
2g de sel
17,5 cl de lait
2 oeufs
Mélanger au fouet la levure, la farine, le sucre et le sel. AJouter les jaunes, la moitié du lait et le beurre fondu (refroidi). Fouetter. Ajouter le lait, fouetter. Incorporer les blancs en neige délicatement. Cuire juste après. (Si vous préparez la recette en avance, ajoutez les blancs en neige au dernier moment). Laisser sécher sur une grille pour qu'elles ne ramollissent pas.













du vrai moelleux à l'intérieur et du croustillant autour
bien aereado adentro y crocante afuera