08/12

En Argentine, tout le monde décore le sapin le même jour. Celui-ci est la plupart du temps en plastique, les coutumes de l'Europe hivernale étant difficiles à respecter en Amérique du sud en été...
C'est donc le 8 décembre, jour de l'immaculée conception, que tout le monde sort ses décos. On le défait le 7 janvier.

Aca, en Francia, no hay fecha para decorar el arbol, que siempre es un pino de verdad, ya que por aca en invierno, hay muchos. 

(désolée pour la lumière, on n'a pas disposé de plus ce jour-là, et c'était vers midi! . perdon por la luminosidad, pero no tuvimos mas este dia, y eso que era mediodia!)

Petit goûter entre docteurs

Pour fêter la soutenance de G. rien de tel qu'une douceur argentine... alfajorcitos de maizena: deux biscuits moelleux de maizena et (beaucoup) de beurre, de la confiture de lait et de la noix de coco.
Para festejar la defensa de tesis de G. nada mejor que una dulzura argentina... alfajorcitos de maizena, hacia tanto!

Cadeau: un chouette livre d'un géographe qui, à ses heures perdues, sillonne le pourtour méditerranéen en avion particulier, et tire de ses différentes approches du terrain des conclusions sur le regard du chercheur...
Regalo: un libro copado de un geografo qui, en sus horas libres, recorre la region mediterranea en su avioncito, y saca de sus distintas miradas a su terreno de estudio unas conclusions sobre el trabajo de investigador...

mmm... oui, mais encore meilleur deux jours après...
mmm... si, pero mas aun dos dias despues...

Se souvenir des bonnes choses . Acordarse de las cosas ricas

pâte moelleuse - confiture de lait généreuse - chocolat à peine ganaché

masa suave - dulche de leche genersos - chocolate amargo amantecado

Grâce à la super recette de Sol et à Monop' dont la confiture de lait Gourmet est vraiment presque du dulce de leche pastelero (cad le dulce de leche -litt. confiture de lait, spécialité argentine- pour faire de la pâtisserie -vs. celui qu'on mange à la petite cuiller), bref, donc, grâce à eux et à mes petites mains, un merveilleux gâteau, réconfortant, qui se marie à la perfection avec un café au lait et un ciel d'hiver.
Gracias a la super receta de Sol y a un supermercado de aca que empezo a vender un dulce de leche (que no se llama asi, pero es) casi como el argentino pastelero, entonces gracias a ellos, y a mis dulces manos, una maravilla de torta, que hace bien, que se lleva bien con un café con leche y un cielo de invierno.

Les pieds dans l'eau . Los pies en el agua

Des chaussures (argentines) qui me plaisent (beaucoup)
En fait, elles ne sont pas neuves, ça fait plus d'un an que je les ai, la qualité n'était pas au rendez-vous. Les talons (en plastique) se sont cassés sous mon pas décidé, et les petits clous sont entrés dans mon pied - j'étais en route pour une séance de psychothérapie, ce qui m'a valu tout un discours sur le pourquoi de cet accident précisément à ce moment-là et mon incapacité à m'effondrer (pourquoi est-ce que je m'effondrerais pour un talon cassé?).
Il m'aura fallu attendre un an pour revenir et les faire réparer à moindre frais (oui, ça vaut le coup de payer un billet d'avion pour buenos aires, rien que pour remplacer des talons de chaussures... ahlala). Et renouveler mes voeux, je les aime (beaucoup).
Paris - Buenos Aires, tout un problème...

Zapatos (argentinos) que me gustan (mucho)

En realidad, hace mas de un año que los tengo, pero la calidad no estaba incluida en el precio. Los tacos (de plastico) se me rompieron bajo mi paso decidido, y los clavitos me hirieron el pie, rumbo a una sesion de psicoterapia, lo que me valio una serie de comentarios sobre porque padecia este accidente justamente yendo a terapia y mi incapacidad a desmoronarme (porqué desmoronarse por un taco roto?).

Habré esperado un año para volver y repararlos (porque si, tenia que volver aca para hacerlo). Y darme cuenta de lo que me gustaban, me gustan (mucho).

Paris - Buenos Aires, todo un problemon...

9 de julio

Aujourd'hui les deux-cents ans de l'indépendance en Argentine!















Une petite photo du libertador San Martin, prise lors de notre dernière visite à l'ambassade d'Argentine.
El libertador de la embajada de Argentina en Francia...

Le croque-señor

Il existe en Argentine un merveilleux appareil, de la plus simple mécanique, mais d'une ingénieuse facture, qui permet de faire un équivalent des croque-monsieur, en plus facile, plus rapide, plus moelleux et plus croustillant tout à la fois. C'est le Kin-Kin (qui ne se prononce évidemment pas qunqun, mais bien kine kine). Alors ce petit tas de féraille très noble s'ouvre en deux, en le tenant par ses élégantes poignées rouges en plastique qui finissent toujours par fondre brûlées, on place le croque señor* dedans, le tout directement sur les flammes de la gazinière (ah oui ça ne marche pas à l'électricité, les cuisines argentines du commun des mortels n'en sont d'ailleurs jamais équipées, le gaz étant moins cher). Et ça donne de délicieux croque señor. Si vous avez le gaz vous pourrez nous passer commande à notre prochain voyage.















en action, le kin kin sur le gaz


















les merveilleux sandwiches obtenus, ces petits bords scellés à la cuisson sont dé-li-cieux.

Bueno, inutil presentarles el Kin Kin amigos argentinos, pero les cuento que aca en Francia se cocina lo que se llama Croque-Monsieur (pan lactal-jamon-queso-pan lactal) y Croque-Madame (lo mismo con huevo a caballo), que es basicamente lo mismo, salvo que se cocina en el horno, y es todo un arte hacer que no quede demasiado seco. Por eso, adopte definitivamente el Kin Kin!

* ce terme est une invention d'aujourd'hui, en Argentine ça s'appelle "tostado" ou Kin Kin comme l'appareil, et puis c'est tout.

Mundial = Coupe du Monde

Pour le premier match de l'Argentine (avec le Nigeria), on est allé dans un bar de Château Rouge, dont le patron est fan de La Boca, Maradona, et l'équipe argentine. Quand on est arrivé, il y avait une fête de femmes, cd algériens à fond, danses foulard sur les hanches, et youyous. On regardait le match par dessus leurs têtes, et vraiment c'était un mélange délicieux (beaucoup mieux que les commentaires de Leboeuf...).
Para el primer partido de Argentina (con Nigeria), fuimos a un bar del barrio africano, cerca de casa, cuyo dueño es fanatico de la Boca, Maradona y el equipo de Argentina. Cuando llegamos habia una fiesta de mujeres, cd de musica algeri a todo volumen, y baile con la bufanda en las caderas. Asi que miramos el partido por arriba de sus cabezas, y realmente fue una mezcla sabrosa (mucho mejor desde ya que los comentarios de Franck Leboeuf, ex-futbolista).


Y... en el super: papafritas y cervezas para ver partidos...
Et dans le supermarché: chips et bière pour voir les matchs...


Y segun un entrandor francés (Francis Gillot, citado en Le Monde): "La Argentina, solida atras, con experiencia en el centro, y adelante el talento".
Et selon Francis Gillot, entraîneur (lu dans le Monde): "L'Argentine, du solide derrière, l'expérience au milieu et devant, le talent".

Asado en cono urbano - Paris - Francia

Nos hicimos un asadito este domingo, en familia, Gus asador, y carne from Argentina, via Carnar.
on s'est fait ce dimanche, en famille, un petit asado, avec Gus aux manettes, et de la viande made in Argentina, via Carnar.


la "parrilla"!


la tira (chilena, para decir toda la verdad) era riquisima. El matambre un poco menos, pero rico igual! Cocido y comido con chimichurri. Todo fue perfectamente tradicional: ensalada (lechuga-tomate-cebolla), vinos argentinos (malbec), helados de dulce de leche y caramelo con manteca salada para la french touch...
la tira de asado, un morceau qui ressemble aux travers de porc, mais sur vache. A vrai dire celle-ci était chilienne et excellente. Le matambre (peau qui recouvre les côtes), un peu moins, mais quand même très bon. Cuit et mangé avec chimichurri. Tout était parfaitement traditionnel: salade (laitue-tomate-oignons), vins argentins (malbec), glaces au dulce de leche et caramel au beurre salé pour la french touch...

Familia feliz... y tendencias argentinas en Joséphine que adooora la carne y el helado.
Une famille heureuse... et des tendances argentines chez Joséphine qui adooore la viande et la glace.

Pain chaud = Pancho

En Argentine, hot dog se dit "pancho", qui viendrait du français "pain chaud". Il est fait à l'états-uniennes, industriel du pain à la saucisse en passant par la moutarde savora et la mayonnaise. On n'en fait jamais un vrai repas, c'est pour les petites faims.
















Para preparar un pancho* a la francesa hacen falta unos ingredientes claves:
- como pan: baguette, claro
- se le pone queso obvio (con gruyère queda muy rico)
- mostaza no la de savora pero la posta, bien picante (y ketchup para mi)
- salchichas ricas (Knacks de Alsacia)

*aca se dice hot dog, y no "pain chaud" (pan caliente) que dio su origen a la palabra pancho
















El pan y el queso van juntos al horno para calentarse/grillarse.

Pruebenlo alguna vez, queda rico! Es bien distinto del pancho. Y es como un plato principal.

Nostalgies culinaires ... Nostalgias culinarias

Ah! C'est un tel bonheur d'avoir un four à gaz!!! Et une VRAIE cuisine! avec tout ce qu'il faut sous la main. Bon enfin, on s'est empressé de préparer quelques petites choses pour se rappeler nos terres lointaines... qui pourraient aussi bien nous rappeler l'Italie, mais bon. Enfin voilà un repas typique qu'aurait pu préparer la grand mère de Gustavo.
Es un tal placer tener un horno con gaz (porque aca en Paris casi siempre la instalacion es electrica)!!! Asi que aprovechamos y nos cocinamos una cena argentina, una como hubiera podido hacer la abuela de Gus.













Les gnocchis 90% patate. Ñoquis con muuucha papa.
















Servis avec un pesto au basilic frais (heureux sous le soleil qui passe par notre fenêtre). Servidos con un pesto de albahaca fresca de casa.














Crème renversée. Oui, c'est aussi un dessert typique en Argentine, généralement servi avec de la confiture de lait et de la crème (très très épaisse). Flan. También es un postre muy tradicional en Francia, pero sin dulce de leche y sin crema.















Dulce de leche made in Normandie. Le plus proche de la confiture de lait argentine qu'on ait goûté en France. Dulce de leche made in Normandie. El mas parecido al que conocemos que hayamos probado en Francia. Y eso que esta preparado con manteca salada.











Il ne manque plus que la crème, mais c'est déjà assez nourrissant comme ça. Solo falta la crema, pero ya no teniamos tanta hambre.













Le lendemain, gnocchis gratinés et boulette de viande, faits par Gustavo, comme on le lui a appris. Voir la photo me donne faim! Al dia siguiente, ñoquis gratinados y albondigas, preparadas por Gus. Al ver la foto tengo hambre!

Début du traitement/ Comienzo de tratamiento

De ma dernière sortie sur le terrain en Argentine, j'ai ramené en moi quelques bactéries que m'ont laissé les tiques. Connue sous le nom de Lyme, cette maladie se soigne par des antibiotiques à fortes doses. Dans mon cas, le traitement est de 8 grammes d'amoxiciline par jour, pendant 21 jours, ce qui donne les 168 pilules à l'intérieur des boites que vous voyez sur la photo.
Les petits comprimés sont des levures, qui vont digérer pour moi
pendant que ma flore intestinale est tuée par l'antibiotique.
/
De mi ultima salida al campo en Argentina, me traje algunas bacterias que dejaron las pulgas que me atacaron. Conocida como Lyme, esta enfermedad se cura con fuertes dosis de antibioticos. En mi caso, el trataiento es de 8 gramos de amoxicilina por dia, durante 21 dias, lo que da como resultado las 168 pastillas que estan en el interior de las cajas que ven en la foto.
Las pildoras chicas son levaduras, que van a digerir por mi mientras mi flora intestinal es matada por el antibiotico.

Noche argentina

Anoche, con un par de amigos, picamos argentino.














Prepare empanadas de carne y de humita (crudas en la foto) y havannet de postre. Ademas teniamos quilmes!!! Una cena que ya teniamos pensada...
/
Hier soir, on a dîné argentin. J'ai préparé des empanadas (encore crues sur la photo) à la viande et au maïs (une recette précolombienne qui s'appelle humita) et un gâteau au dulce de leche et au chocolat, le havannet. En plus on avait les bières Quilmes (LA bière argentine, du nom d'une tribu indienne). Un repas qu'on avait déjà prévu d'ailleurs...


























Pour préparer la humita (ici avec du maïs blanc):
Faire revenir un peu d'oignon dans de l'huile (1/2 oignon pour 6 épis de maïs), quand il est transparent ajouter le maïs mixé, 2càs de sauce tomate, du piment, un peu de basilic, du sel. Ajouter du lait peu à peu (1 tasse pour 6 épis) jusqu'à ce qu'il épaississe.
Ca peut se manger avec de la viande hachée, pour accompagner du riz ou du quinoa, en empanada, et la façon la plus traditionnelle enroulé dans des feuilles de maïs et cuit au four (tamal).

Ambassade d'Argentine en France / Embajada de Argentina en Francia

L'injonction à voter sur la porte. "Viens voter! Ton vote compte, nous sommes tous l'Argentine". En Argentine le vote est obligatoire.




















La poignée de la porte de l'ambassade, représentant le soleil, qui apparaît sur le drapeau original du pays, et symbolise en quelque sorte l'Argentine.




















Le buste de San Martin, le libertador (libérateur), car il a participé à l'indépendance de l'Argentine, du Chili et du Pérou. Et derrière lui, la plaque en souvenir de la visite du président Menem (1989-1999, deux mandats), le président néolibéraliste qui a participé à plonger l'Argentine dans la récession économique.

Voto argentino / vote argentin

Ce dimanche 28 octobre, c'était le premier tour des élections présidentielles en Argentine, qui sera le seul finalement, puisque Cristina Kirchner (la femme de l'actuel président) a gagné à plus de 40% et remporte ainsi les élections. Ce jour-là ont aussi été élus les députés, sénateurs et les gouverneurs de quelques provinces. Quelques photos prises par Gustavo quand il est allé voter à l'ambassade...
/
Este domingo 28 de octubre, fue la primera vuelta de las elecciones presidenciales en Argentina, que sera la unica vuelta ya que gano Cristina K, con mas de 40%. Algunas fotos de Gustavo cuando fue a votar a la embajada...



















La liste des hommes argentins qui vivent à Paris
/
La lista de los hombres argentinos que estan viviendo en Paris


















Les "listas sabanas" (littéralement "listes draps"), ce sont les bulletins pour voter pour les députés. On les appelle ainsi, parce que tous les députés de chaque parti sont réunis sur la même feuille, réunissant les meilleurs et les pires...















En Argentine, il n'y a pas d'isoloir, mais les gens (d'un côté les hommes, de l'autre les femmes) font la queue devant la "chambre obscure" où ils entrent un par un et où ils trouvent sur des tables les bulletins de chaque candidat. Ils choisissent alors celui du candidat pour lequel ils votent, le mettent dans une enveloppe, qu'ils mettent dans l'urne en sortant de la pièce. Ici, en France, ce sont des feuilles avec tous les candidats (celles que l'on voit sur la photo) et le votant coche le parti qu'il veut élire, ensuite il plie simplement la feuille et la met dans l'urne, sans enveloppe.
/
Aca en Francia, todos los partidos que se presentan a presidente estan juntos en una misma hoja (las que se ven el la foto). Se vota marcando con una cruz el partido que se quiere, se dobla simplemente la hoja y se la pone asi sin sobre en la urna...

Cannelloni à l'argentine

Les Argentins, adeptes des pâtes faites à la maison du fait des racines de nombre d'entre eux et aussi pour cause de crise économique, ont cette recette particulière pour les cannelloni: ce n'est pas de la pâte qui contient la farce, mais des crèpes! Essayez, c'est très bon!













(là des cannelloni aux restes: avec du chou chinois, pas mal du tout)

Galicismo culinario / gallicisme culinaire

On a fait nos premières empanadas (vous l'aurez compris, c'est une recette argentine, on en mange très souvent là-bas), bien évidemment fourrées à la viande. La pâte est à base de graisse de boeuf, donc on a substitué par de la pâte feuilletée toute faite, c'était pas mal. On pourra se faire des revivals... avec le Havannet au dessert! (le dulce de leche est un autre aliment de base en Argentine)
/
Hicimos nuestras primeras empanadas francesas. Reemplazamos la masa original por una hojaldrada comercial y salieron bastante ricas. Asi que nos podemos hacer unos revivals, con Havannet de postre!

Dulce de leche!

Encontramos este dulce de leche, que es tal cual, un poco mas liquido nada mas, pero se soluciona poniendolo en la heladera. Bonne maman es LA marca tradicional de dulces en Francia. Estabamos re contentos y sorprendidos.
/
on a trouvé du dulce de leche, comme là-bas, juste un peu plus liquide, mais en le mettant au frigo il prend la bonne consistance. Le dulce de leche est (dit-on) une invention argentine; en tout cas on en mange TOUS LES JOURS en Argentine...



















El pan es casero, lo preparamos cada dia con una maquina de pan.
/
Le pain est fait maison, grâce à notre machine à pain!














Y ya que estamos, aca viene una foto de carne argentina que se puede comprar congelada en el super, encima el equivalente del Dia, sisi...
/
Et puisqu'on parle de manger, voilà une photo de viande argentine congelée que l'on peut acheter dans le ED du coin...