Fausse recette.

Ceci n'est pas une recette, parce qu'il n'y a pas vraiment de recette du chimichurri. Le chimichurri est une sauce pour accompagner les viandes grillées. Chacun a la sienne... mais il y a des ingrédients de base, et on retrouve toujours dans le chimichurri un certain goût qui fait qu'il en est. Difficile d'en faire donc sans en avoir goûté. Voici quand même quelques pistes...





Alors, ingrédients de base: oignons, poivron rouge et piment. (oui, donc, sur la photo c'est pas ça, il y a un gingembre qui s'est glissé à la place du piment)
















on se sert de piments rouges déshydratés et hachés.

Il m'est arrivé de ne pas avoir de poivron et de faire quand même un bon chimichurri... ou de rajouter des épices folles et de faire un bon chimichurri. il y a une certaine magie qui opère!
Selon certains, l'ingrédient principal est, tenez-vous bien: l'amour. Eh oui.















En m'inspirant de ces mêmes personnes (hola Marcela!), je mets du gingembre, c'est pas local du tout, mais ça va très très bien. Je le coupe finement à la main, sans le hacher au robot pour qu'il garde toute sa fraîcheur.

Coupez grosso modo oignons et poivrons, les mixer un coup, mais ça doit rester des petits bouts identifiables.




















J'en garde un peu pour mixer avec l'ail et les épices: sel, poivre, origan (+), thym (-), paprika (+), piment (+++) et ce qui vous chante.

Mélanger le tout, mettre en flacon et recouvrir d'huile. Attention, ça gonfle.